怎样把大米粥煮的更好 (大米粥怎么煮又快又烂窍门)
怎样把大米粥煮的更好 (大米粥怎么煮又快又烂窍门)
1、大米稀饭煮40分钟左右即可。大米淘洗干净浸泡10分钟，锅里放入米和适量水，大火煮沸后转中小火慢熬30分钟，约隔7-8分钟用勺子搅动一下，以防溢锅或糊锅。使用普通锅具熬煮大米粥，需要30分钟左右的时间才能够熟透。
浸泡 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
浸泡改变生米内部的水分含量。浸泡后淀粉颗粒膨润，颗粒间隙明显增大，降低糊化温度的同时，为充分糊化创造好条件，缩短熬粥时间。影响水分含量的还有水米比例。一般熬粥的水米比例在10：1，可据个人喜好调整。
煮前米泡半个小时，煮时倒入开水就行了。 建议你刚开始先给宝宝喝点粥水，慢慢地由稀到稠，粥水喝10天左右，稀粥喝10天左右。从细到粗，菜水―菜泥―碎菜。习惯一种再加另一种。
开水下锅你是不是煮粥从来都是冷水下锅，因为这样可以使得米在锅里时间久，所以煮熟快，其实并不是这样的，水开再下米才是更好的办法。
浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做不仅能缩短熬粥时间，还能使熬出的粥酥、口感好。
浸泡：浸泡半小时，煮出来的粥又软又糯，煮粥前应该先将米用冷水浸泡半小时，待到米粒泡发泡涨，再下锅开始煮。
开水下锅：一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法应该是用开水煮粥.水开后，再把米下锅就不会出现糊锅底现象，而且它比冷水熬粥更省时间。火候：先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。
开水下锅，一般煮粥时都是冷水，而真正的好方法却是用开水煮粥，冷水煮了粥要糊底，开水下锅就不会有此现象，而且，他比冷水煮粥更省时间。
根据份量，首先准备好大米。把大米淘洗干净，放入电饭煲的内胆中，加入适量的水，根据自己的口味加入白糖。然后把电饭煲的内胆放入电饭煲中。接下来盖上电饭煲的锅盖，给电饭煲通电，选择煮粥功能。
煮粥前，先将米洗干净，用冷水浸泡30分钟，让米粒充分膨胀，再煮粥。这样可以缩短煮粥时间。如果用到豆类，浸泡的时间还要长些让豆子充分膨胀，才可以与米同步熟。煮粥时，先将水煮开，再将浸泡膨胀的米入锅煮。
要想使粥粘稠，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾，盖上锅盖到文火熬20分钟时不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。煮粥前，可以先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒充分吸收水分膨胀。
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。
如果想再粘稠一点，那需要加一点点食用碱或者小苏打，会增加粥的粘稠度。但加这两样会破盐食材的中的维生素，如果介意的话就不要加了。技巧4：沟芡。
