做蛋糕时蛋清搅拌有了一些白沫但底下还是蛋清是怎么回事 (打蛋清一直是泡沫)
做蛋糕时蛋清搅拌有了一些白沫但底下还是蛋清是怎么回事 (打蛋清一直是泡沫)
很容易打，鸡蛋清里边有一些粘稠状的，这个东西放的时间长了，鸡蛋并不是最新鲜的，经由环境温度的危害，这一鸡蛋在常温置放一定的时间便会产生这种物品。
1、打奶油有气泡可能是因为不小心将奶油打发过头了，这样就会出现奶油不光滑、粗糙、有气泡的现象。遇到这样的情况我们可以往打发了的奶油里面加入未打发的奶油重新打发。
2、可能是打蛋器高速旋转时把空气弄进去了，产生了气泡。 可能是蛋清加多了，导致蛋糕的表面有裂纹，空气进入其中，造成泡沫。泡沫不是因为奶油变质，而是因为过程有问题。
3、淡奶油一打就发的原因通常是因为淡奶油中的脂肪含量较高，打发时空气被搅入其中，使其体积增大并形成泡沫。以下是可能导致淡奶油一打就发的几个常见原因： 脂肪含量高：淡奶油中的脂肪含量越高，打发时越容易形成泡沫。
4、打蛋清出现泡沫是正常现象，继续打到湿、干性发泡即可，也可以放慢打发蛋清的速度，添加适量柠檬汁或白醋。打蛋清要顺着一个方向搅打，并且速度不宜太快，否则容易产生气泡。
5、看到明显的泡沫说明离打发充分还早得很。你还是买个电动打蛋器吧，手动打发不知要打到哪年呢。
6、随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。继续搅打。鲜奶油会越来越稠厚。搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。
1、很容易打，鸡蛋清里边有一些粘稠状的，这个东西放的时间长了，鸡蛋并不是最新鲜的，经由环境温度的危害，这一鸡蛋在常温置放一定的时间便会产生这种物品。
2、蛋清打的是泡沫是因为不断打蛋清的时候，会带入大量空气，蛋清会包裹气泡，所以会变成泡沫状，鸡蛋或者奶油打发的原理就是打进去空气，没完全打发的话静置就会看到很多小泡沫。
3、那是因为鸡蛋清在打的时候携带了大量的空气，就形成了气泡。气泡多了就形成了泡沫。
4、做蛋糕打蛋清时全是泡沫，说明蛋清打发的不够充分，打发蛋清时建议使用电动打蛋器，可以大大节约人力和时间。
5、蛋清打发后过了几分钟后变成泡沫，可能是因为打发不够或者过度打发导致的。打发不够可能是因为使用的工具或手法不当，或者蛋清不够新鲜。而过度打发则可能是因为打发时间过长，或者使用过多的泡打粉等添加剂。
